1，蛮有趣的书。原来好多食物的起源跟政治有关，像“咖喱”是英殖民从印度的garam masala带给世界的。有些食物跟名人有关，像意大利生肉冷盘carpaccio，是因为画家卡巴乔在威尼斯办画展，餐厅模仿他的画风（喜欢红色）创造出来的菜式。
2，追索历史很有趣。因为历史告诉人们，有些观念是不真实的。比如对于“正宗”。作者专门有一章谈的就是“世界上并没有正宗的日本拉面”。原因就在，食物是人创出来的。不同的人，不同的地方特色，就会有不同的食物模式，即使大家都有相同的名字。
邓士玮著；天津科学技术出版社；2018-05