1，防治慢病吃什么：35%动物类食物+65%植物类食物。动物性食物主要是肉类、蛋类、鱼和虾贝类。植物性食物主要是水果、蔬菜、坚果、豆类和蜂蜜。
2，对运动量不大的现代人来说，最好的食物选择是：低能量密度，高营养密度。如果是体力劳动者，就要高能量密度，高营养密度。最符合低能量、高营养这一标准的膳食结构，就是地中海膳食结构。
3，蛋白质的摄入：动物类蛋白价值优于植物类蛋白。蛋白质的平衡：动物类蛋白应占到蛋白总量的一半。
4，碳水化合物的摄入：谷薯杂豆等粮食类主食。
5，脂类平衡：每日摄入量不能低于总能量的30%。动物脂肪占一半，植物脂肪占一半。
6，维生素平衡：极容易缺乏，很难过量。动物肝脏简直就是维生素大库房。
7，人体所需的微量元素大多都能在食物中找到。饮食均衡、多样化，就好。
8，膳食纤维平衡：粗粮吃多了会营养不良。
9，水平衡：看自己的口渴感觉，看自己尿的颜色和排尿频率。
10，运动多，思考多，饮食不挑嘴，荤素通吃，能够保持标准的体重和旺盛的工作精力，这叫高平衡。
11，早餐能量占一天总能量的三分一以上。要高蛋白、高碳水化合物。还要有蔬菜、水果和坚果。
12，午餐：三足鼎立状态：蔬菜占二分一，蛋白质类食物占四分一，粮食类占四分一。如果运动量比较大，粮食类比例加大。
13，晚餐的真正价值：补足全天没吃够的营养。
14，食物分五大类：粮食类、动物类、蔬菜类、水果类、油脂类。每一类的营养素都不够全面，所以不同类的食物合理搭配就能互相补充。同类食物也要多换花样更安全。一天最好吃够30种食物。食物加工越少越好。
15，畜禽类、鱼虾类都算肉类。肉食要多样化，四条腿的蓄类、两条腿的禽类和没有腿的鱼类都要吃。
16，豆类代替不了肉、蛋、奶、鱼。
17，油不怕多，只怕比例不当。少吃肥肉，多吃一些单不饱和脂肪酸的油类。食用油：混混更健康。
18，这样吃蔬菜最有营养：一，要注意蔬菜的量（一天一斤）；二，要注意蔬菜的种类；三，要尽量吃生一些的蔬菜。
19，每种水果都是营养宝藏。吸烟人群更离不开水果。
夏萌著；江西科学技术出版社；2017-09