1，很多有趣的文章。比如饮食文化的比较。中国厨师第一次吃西方料理时，觉得生食太多、甜点太多。还有饮食的传播和流传。左宗棠鸡其实是中国厨师带到欧洲后，在异地流行起来，所以中国本土反而不知道。宫保鸡丁的起源一直有争议，四川、山东和贵州都在争。这些文章，饮食不只是饮食，还是社会、文化与历史。
2，当然还是有比较个人隐私的部分。比如一位美食家在找伴侣时，如何抉择对方对于饮食的偏好。还有自己如何处理和烹调了牛的生殖期。还有对中国人吃狗肉并不诟病，完全属于个人意见。
3，最后就是还是在食物本身的知识。中国菜追求和谐，所以才众多菜肴同时上桌，然后可以这道吃一口，那道吃一点，互相平衡。
4，读这类有水准的饮食书籍，完全不是为了知道哪间餐馆、哪道菜最好吃。而各种关于饮食的文化知识，就让人很饱、很满足。
扶霞邓洛普著；何雨珈译；上海译文出版社；2022-04