读前面两章，觉得这本书着重在第三波咖啡，把咖啡的历史草草带过。结果，第五章不但提起了咖啡最早的起源路线，还把咖啡三大古国归类为“古世界”，详细介绍现在仍存在的咖啡品种。接下来的三章更从南美洲（巴西，秘鲁，玻利维亚，瓜地马拉，萨尔瓦多，哥伦比亚），中美洲（巴拿马）和海岛国家（夏威夷，牙买加，古巴，波多黎各，多明尼加，波旁，圣海伦娜）出发，讲述了第三波咖啡的发展历史。读了这部分，就知道了今日最好的精品咖啡品种有哪些了。真如广告词中所说的：古今咖啡品种大百科。
读到第三和第四章时，就产生了疑问：到底咖啡豆是如何分类的，为何有时候是阿拉比卡，有时候是曼特宁，有时候又是铁比卡的？结果，第九和第十章就详细把咖啡豆的分类方法讲清楚了。读完这部分，就掌握了咖啡的祖宗图系和交配后的后代。
那，一再读到所谓的各种最佳咖啡比赛（金杯）到底是怎么一回事？原来在下册中专门有一章介绍。这部分显然是给精品咖啡玩家写的。
到读完《精品咖啡学》（上）时，虽然对精品咖啡有了概念，却还难免感到困惑：怎么才叫果酸呢，巧克力味属不属于上品呢，好咖啡到底是如何品尝的？结果，在下册中，作者就着重教会读者如何品尝咖啡了。从简单的介绍喝咖啡最基本的三个层次开始：嗅，味，触。然后，还分成两章把咖啡的气味谱和滋味谱详细讲述。
最后，当然不会漏了咖啡的冲泡过程。关于赛风的那一章，我就跳过了。但是，我发现，在手冲那一章，韩怀宗提倡的咖啡浓度显然比日本咖啡教父来得重。《咖啡品鉴大全》中说一人分的咖啡粉是10克，二人分是18克，三人分是25克。韩怀宗却说，不论多少分，都按照1：10至1：11的分量冲泡。我想，这属于口味的选择吧。
总得来说，这套书真是精品咖啡的大百科全书。比较遗憾的是，书中没有介绍罗布斯塔和赖比瑞卡。我们身在马来西亚，还是很容易喝到越南，印尼的罗布斯塔品种和本地的赖比瑞卡品种的。如果可以多掌握这两种咖啡品种的知识，就更好了。显然，作者是位台湾咖啡友写这套书的，所以才会特别为曼特宁写了一章（作者说曼特宁在台湾非常受欢迎）。
韩怀宗著，（台）推守文化，2012年2月27日初版一刷